Coldcut hrají po klubech a festivalech nejrozmanitějších žánrů – od Sonaru v Barceloně, legendárního jazzového festivalu Montreux až po obrovské open-air festivaly jako Glastonbury, či Roskilde. Angažují se často v politice viz. remake skladby „Revolution“. V minulém roce doplnili svou diskografii albem Sound Mirrors (2006), na jehož natáčení si pozvali hosty jako Jon Spencer (Blues Explosion), Roots Manuva, Robert Owens, Soweto Kinch a další.



Duo Coldcut tvoří DJ (bývalý učitel) Jonathan More a programátor Matt Black, kteří se spojili v půlce osmdesátých let. Jonathan tehdy pracoval jako redaktor v pirátském rádiu Kiss FM a současně spolupracoval s vydavatelstvím Reckless Records. Byl to právě on, kdo pomohl Mattovi do rádia a spolu i stvořili legendární pořad „Solid Steel Session“, který funguje dodnes.



Nejprve se věnovali remixům skladeb jiných interpretů ( např. Eric B & Rakim, Ofra Haza, Lisa Stansfield) a tzv. „cut-n-paste“ produkci, kde „lepili“ i zdánlivě nespojitelné útržky zvuků. V roce 1988 vydali debut What's That Noise (Ahead of Our Time, 1988), následně v roce 1990 získali ocenění BPI jako producenti roku. Jejich produkce bývá označovaná jako undergroundový hip-hop s bohatým využitím elektronických samplů a jeho instrumentální složka se později stala základem pro směr označovaný jako trip-hop. Psal se rok 1990, kdy přišlo na svět jejich zásadní album Ahead Of Our Time. Jejich další směřování se následně spojilo se značkou Ninja Tune – zde Coldcut pod vlastním jménem debutovali až albem Cold Krush Cuts, což bylo mix album společně s DJ´s Foodem a Krushem. Antiglobalistické a ekologické texty spolu s nesmrtelnými skladbami jako Timber nebo Atomic Moog 2000 učinili z alba jeden z nejvýznamnějších počinů elektronické hudby v 90. let.